Excellence E2F
Cepa seleccionada para la elaboración de vinos espumosos en el método tradicional (vino de base y toma de espuma) y la retoma de fermentación. Notable capacidad fermentativa y pureza aromática.
Excellence Finisher
Cepa específica para reiniciar la fermentación alcohólica.
Permite una rápida reanudación de la fermentación alcohólica, incluso con bajas concentraciones de azúcares residuales (hasta 3 g/L) y una alta TAV adquirida (16% vol.).
L.A. Bayanus
Levadura específica para los grados alcohólicos elevados o para las reactivaciones de fermentaciones paradas. Puede emplearse en vinos blancos y tintos, tanto secos como licorosos.
L.A. PM
Levadura seleccionada de Champagne, esta cepa Bayanus se aconseja para la elaboración de vinos espumosos, tanto en la primera fermentación como para la toma de espuma.