Blancos y Rosados

Excellence CHD

Levadura específica para la vinificación de Chardonnay. Produce vinos complejos que combinan aromas varietales, intensidad aromática y volumen en boca.

Tiene un periodo de latencia bajo y una implantación rápida, lo que permite asegurar el inicio de la fermentación alcohólica hasta con 15% vol. La cinética de fermentación regular contribuye a la complejidad aromática y a la liberación de polisacáridos, que participan a la sensación de dulzor y redondez en boca.

Esta cepa presenta bajos requerimientos de nitrógeno y es resistente al fenómeno Killer.

Ver menos

Excellence FR

Levadura para vinos rosados con aromas de frutos rojos intensos y complejos, y en boca redondos y largos.

Excellence FTH

Posee una excepcional capacidad de revelación de aromas tiólicos (pomelo, fruta de la pasión, boj) y una buena producción de aromas fermentativos (plátano, rosa, piña, pera …).

Tiene una necesidad de nitrógeno de media a elevada y tolera temperaturas a partir de 14ºC con una capacidad alcoholígena de hasta 15 % vol.

Ver menos

Excellence FW

Elevada producción de ésteres y tioles que ayuda a producir vinos blancos frescos y afrutados con notas de frutas exóticas, de cítricos y de dulce inglés.

Presenta una buena capacidad fermentativa desde 13ºC, con bajos requerimientos de nitrógeno, con una turbidez recomendada entre 50 y 100 NTUs y con un poder alcoholígeno superior a 14,5 % vol.

Ver menos

Excellence Rosé

Levadura caracterizada por un elevado consumo de SO2, escasa producción de compuestos indeseables (aceltadehídos y compuestos azufrados) y elevada producción de ésteres. Todo ello permite obtener un perfil aromático rico e intenso.

Excellence STR

Levadura con una excepcional capacidad de revelación de aromas tiólicos (pomelo, fruta de la pasión, boj) y una buena producción de aromas fermentativos, esteres (plátano, rosa, piña, pera …). Además, es POF (-) y da vinos con una gran estructura en boca.

Tiene una necesidad de nitrógeno de media a elevada y tolera temperaturas a partir de 13ºC con una capacidad alcoholígena de hasta 14 % vol.

Ver menos

Excellence TXL

Levadura destinada a la elaboración de vinos blancos y rosados secos, aromáticos y redondos, respetando las características varietales. Tiene carácter POF (-) por lo que no puede producir vinil-fenoles, URE2(-) que favorece la producción de tioles volátiles y LP (+) que le da una excelente implantación y una cinética fermentativa constante y rápida.

Tiene necesidades moderadas de Nitrógeno, tolera temperaturas a partir de 13ºC con una capacidad alcoholígena de hasta 15 % vol.

Ver menos

L.A. Arom

Levadura específica de los vinos blancos y rosados, seleccionada por su importante producción de ésteres y su carácter POF (-). Posee la capacidad de fermentar correctamente los mostos fuertemente clarificados y a temperaturas muy bajas.

L.A. Bayanus

Levadura específica para los grados alcohólicos elevados o para las reactivaciones de fermentaciones paradas. Puede emplearse en vinos blancos y tintos, tanto secos como licorosos.

L.A. Cerevisiae

Se obtienen vinos limpios al paladar y al olfato, gracias a una fermentación regular y completa.

L.A. L13

Elevada capacidad para producir polisacáridos.

L.A. Bayanus

Levadura específica para los grados alcohólicos elevados o para las reactivaciones de fermentaciones paradas. Puede emplearse en vinos blancos y tintos, tanto secos como licorosos.

L.A. Cerevisiae

Se obtienen vinos limpios al paladar y al olfato, gracias a una fermentación regular y completa.

L.A. L13

Elevada capacidad para producir polisacáridos.

Excellence FW

Levadura con una elevada producción de esteres y tioles que ayuda a producir vinos blancos frescos y afrutados con notas de frutas exóticas, de cítricos y de dulce inglés.

Presenta una buena capacidad fermentativa desde 13ºC, con bajos requerimientos de nitrógeno, con una turbidez recomendada entre 50 y 100 NTUs y con un poder alcoholígeno superior a 14,5 % vol.

Ver menos

L.A. Arom

L.A. L13

Se caracteriza por su capacidad para producir polisacáridos y posibilita una buena extracción de polifenoles en los vinos tintos.

Excellence B2

Levadura POF (-) que favorece la delicadeza aromática y el equilibrio de los vinos blancos secos de calidad. Produce vinos redondos y afrutados.

Su excelente desempeño fermentativo la convierte en una levadura adaptada a todo tipo de condiciones (a partir de 14ºC, alcohol potencial >14%).

Es conveniente para las variedades Chardonnay, Sauvignon, Colombard, Semillón, Viognier, Riesling, Gewürztraminer, etc…

Ver menos

Excellence FW

Levadura con una elevada producción de esteres y tioles que ayuda a producir vinos blancos frescos y afrutados con notas de frutas exóticas, de cítricos y de dulce inglés.

Presenta una buena capacidad fermentativa desde 13ºC, con bajos requerimientos de nitrógeno, con una turbidez recomendada entre 50 y 100 NTUs y con un poder alcoholígeno superior a 14,5 % vol.

Ver menos

Excellence STR

Tiene una necesidad de nitrógeno de media a elevada y tolera temperaturas a partir de 13ºC con una capacidad alcoholígena de hasta 14 % vol.

Ver menos

Excellence TXL

Tiene necesidades moderadas de Nitrógeno, tolera temperaturas a partir de 13ºC con una capacidad alcoholígena de hasta 15 % vol.

Ver menos

Excellence B2

Levadura POF (-) que favorece la delicadeza aromática y el equilibrio de los vinos blancos secos de calidad. Produce vinos redondos y afrutados.

Su excelente desempeño fermentativo la convierte en una levadura adaptada a todo tipo de condiciones (a partir de 14ºC, alcohol potencial >14%).

Es conveniente para las variedades Chardonnay, Sauvignon, Colombard, Semillón, Viognier, Riesling, Gewürztraminer, etc…

Ver menos

Excellence CHD

Levadura específica para la vinificación de Chardonnay. Produce vinos complejos que combinan aromas varietales, intensidad aromática y volumen en boca.

Esta cepa presenta bajos requerimientos de nitrógeno y es resistente al fenómeno Killer.

Ver menos

Excellence FR

Levadura para vinos tintos jóvenes con aromas de frutos rojos intensos y complejos, y en boca redondos y largos.

Excellence STR

Tiene una necesidad de nitrógeno de media a elevada y tolera temperaturas a partir de 13ºC con una capacidad alcoholígena de hasta 14 % vol.

Ver menos

Excellence TXL

Tiene necesidades moderadas de Nitrógeno, tolera temperaturas a partir de 13ºC con una capacidad alcoholígena de hasta 15 % vol.

Ver menos

Excellence Rosé

L.A. Arom

L.A. Cerevisiae

LA CEREVISIAE

Se obtienen vinos limpios al paladar y al olfato, gracias a una fermentación regular y completa. Su capacidad fermentativa está contrastada tanto en tinto como en blanco.

L.A. L13

Se caracteriza por su capacidad para producir polisacáridos y posibilita una buena extracción de polifenoles en los vinos tintos.

Excellence B2

Levadura POF (-) que favorece la delicadeza aromática y el equilibrio de los vinos blancos secos de calidad. Produce vinos redondos y afrutados.

Su excelente desempeño fermentativo la convierte en una levadura adaptada a todo tipo de condiciones (a partir de 14ºC, alcohol potencial >14%).

Es conveniente para las variedades Chardonnay, Sauvignon, Colombard, Semillón, Viognier, Riesling, Gewürztraminer, etc…

Ver menos

Excellence FTH

Posee una excepcional capacidad de revelación de aromas tiólicos (pomelo, fruta de la pasión, boj) y una buena producción de aromas fermentativos (plátano, rosa, piña, pera …).

Tiene una necesidad de nitrógeno de media a elevada y tolera temperaturas a partir de 14ºC con una capacidad alcoholígena de hasta 15 % vol.

Ver menos

Excellence FW

Levadura con una elevada producción de esteres y tioles que ayuda a producir vinos blancos frescos y afrutados con notas de frutas exóticas, de cítricos y de dulce inglés.

Presenta una buena capacidad fermentativa desde 13ºC, con bajos requerimientos de nitrógeno, con una turbidez recomendada entre 50 y 100 NTUs y con un poder alcoholígeno superior a 14,5 % vol.

Ver menos

Excellence STR

Tiene una necesidad de nitrógeno de media a elevada y tolera temperaturas a partir de 13ºC con una capacidad alcoholígena de hasta 14 % vol.

Ver menos

Excellence TXL

Tiene necesidades moderadas de Nitrógeno, tolera temperaturas a partir de 13ºC con una capacidad alcoholígena de hasta 15 % vol.

Ver menos

L.A. Arom

Levadura específica de los vinos blancos y rosados, seleccionada por su importante producción de esteres y su carácter POF (-). Posee asimismo la particularidad de fermentar correctamente los mostos fuertemente clarificados y a temperaturas muy bajas.