Biotecnología Agroalimentaria, S.L.

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Crianza sobre lías

Históricamente, la crianza sobre lías se ha practicado en algunas regiones vitícolas para aumentar la redondez de los vinos. 

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Históricamente, la crianza sobre lías se ha practicado en algunas regiones vitícolas para aumentar la redondez de los vinos. Con el fin de comprender este interesante resultado, la crianza sobre lías está siendo investigada intensamente por Novozymes y la Universidad de Burdeos desde finales del siglo pasado.

VinoTaste Pro

Complejo enzimático que acelera la hidrólisis de las lías reduciendo el tiempo de contacto con ellas y agiliza la clarificación de los vinos, lo que nos reduce los riesgos de contaminaciones microbianas y extracciones no deseadas. sta enzima aumenta los aromas y resalta la redondez del vino.

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Consejos de empleo: al final de la fermentación alcohólica o en el descube.

Dosis: 6 gr/hl para vinos blancos y rosados, y 10 gr/hl para vinos tintos debido a su mayor contenido en polifenoles.

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