Chr. Hansen ha sacado al mercado bacterias congeladas de todas sus cepas. Con este formato se consigue una reducción muy importante en el coste del tratamiento y el inicio y final de la maloláctica se acelera.
La gran novedad de este año es una nueva bacteria que no metaboliza el ácido cítrico, por lo que no aparecen aromas derivados de su degradación (lácteos y mantequillas), lo que potencia los aromas primarios. Esta bacteria será muy interesante para vinos blancos, rosados y tintos jóvenes muy afrutados con o sin un toque ligero de madera.
Otro nuevo concepto desarrollado por Chr. Hansen. Aplicando a la enología su conocimiento y experiencia en otros sectores alimentarios lanzamos una solución para evitar la contaminación microbiológica de vuestros vinos desde el inicio del proceso.